DOMATESİN KABUKLARINI NEDEN SOYUYORUZ?

Ala Mutfak'ta hiçbir zaman domatesi kabuklu olarak kullanmıyoruz. Bunun en basit 2 nedeni, sebzeler yetiştirilirken kullanılan ilaçların öncelikle kabuklarda birikmesi ve yerken kabukların ağzınıza gelmemesi...Aslında ben kabuktan çok rahatsız oluyorum ve benim gibi olanları mutlu etmek adına soyuyorum kendim de mutlu oluyorum:)

Ancak bilimsel olarak bakarsak; İsviçreli bilimadamlarının son araştırması domates kabuğunda bulunan “penolipilen” adlı maddenin cilt kanserine yol açtığını belirtiyor.
120 farklı kişi üzerinde yapılan araştırmada 5 yıl boyunca 60 kişi domatesleri kabuksuz, 60 kişi ise kabuklu olarak tüketti. Kabuklu domates tüketen kişilerden 35inde cilt kanseri riskini arttıran melanin pigmentlerinin sayısının çok yüksek olduğu kabuksuz domates tüketen kişilerde ise kayda değer bir artış yaşanmadığı belirtildi.
Domates'in Kabuğu Çok Zararlı

Bilimadamları domates kabuğunun çiğ veya yemek içerisinde pişirilmiş şekilde tüketilmesinin vücuda verdiği zararı değiştirmeyeceği görüşünde birleştiler. Domatesleri soyarak tüketmenin önemine değinen bilimadamları domatesin çok faydalı bir sebze olduğu ancak bilinçli bir şekilde kullanılması gerektiğini söylediler.

YAZ SEBZELERİ VE FAYDALARI

Yediğimiz içtiğimiz şeyler hakkında hergün yeni yeni bilgiler okuyoruz, öğreniyoruz. Bildiğim her yeni bir bilgi yeni soru işaretleri oluşturuyor. Bazen gerçekten ne yiyeceğiz o zaman diye düşünüyorum. Uzun zamandir, oğlum doğduğundan beri diyebilirim, en azından sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmeye çok özen gösteriyorum. Doğal ortamında veya mevsiminde yetişen sebze meyvelerin çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Onları yetiştirmek için kullanılan ilaç ve katkılardan ne kadar uzak olursa o kadar iyi...Herkes her sebzeyi sevmek zorunda değil. Ancak şunuda unutmayalım ki, her sebzenin de farklı farklı yapılma şekilleri var. Birini sevmemiş olmanız o sebzeden vazgeçmenize sebep olmamalı diye düşünüyorum. Özellikle faydaları saymakla bitmeyen sebzelerin; enginar mesela. Zor bir yiyecektir. Ama pekçok şekilde yapılabilir. Çiğ bile yenebiliyor:) Nefis çobası olur. İç bakla harika yakışır. Garniturlu deneyebilirsiniz. Biri mutlaka sizin içindir.
Ben Ala Mutfak'ta özellikle mevsim sebzeleri kullanmaya çalışıyorum. Sağlıklı olmasının dışında leziz de oluyor. Hiçbir zaman yaz domatesinin tadını kışın yetişen sera domatesinde bulamazsınız. Özellikle yeşil otlarla iyi geçinin:) Semizotu, pazı, ebegümeci, madımak, ısırgan otu...Hepsinin harika kavurması olur. İster o şekilde tüketin isterseniz üstüne kırın bir yumurta afiyetle yiyin.
Yaz sebzeleri ve faydaları konusunda işinize yarayacağını düşündüğüm bir linki paylaşıyorum.
Yediğinize içtiğinize azıcık dikkat edin ve kendinize iyi davranın:) 
yaz-sebzeleri-ve-faydalari